Description

Diese würzige geröstete Knoblauch Tomaten Suppe ist die perfekte Umarmung für Seele und Gaumen. Mit dem intensiven Geschmack von gerösteten Tomaten und Knoblauch, kombiniert mit der angenehmen Schärfe frischer Chilis, bringt sie Wärme und Freude auf den Tisch. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten.

Ingredients

Scale

1,5 kg reife, aromatische Tomaten (z.B. Roma oder Fleischtomaten)
3 ganze Knoblauchknollen
4 frische rote Chilis (z.B. Jalapeño)
2 große Zwiebeln, grob gehackt
4 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
1 großer Bund frischer Basilikum
Einige Zweige frischer Oregano
Einige Zweige frischer Thymian
1 Liter hochwertige Gemüsebrühe
2 TL Zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 200°C vorheizen. Tomaten halbieren, äußere Schalen der Knoblauchknollen entfernen.
Tomaten, ganze Knoblauchknollen, Zwiebelspalten und Chilis auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern würzen.
Im Ofen 30-40 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Weiche Knoblauchzehen aus der Schale drücken und zusammen mit dem restlichen gerösteten Gemüse in einen großen Topf geben.
Gemüsebrühe und Zucker dazugeben, zum Köcheln bringen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren bis zur gewünschten Cremigkeit.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Zucker abschmecken. Frische Basilikumblätter hinzufügen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Suppe
Method: Rösten und Pürieren
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 180 kcal
Sugar: 7 g
Sodium: 400 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 5 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 0 mg