Description
Genieße diese köstlichen Spinat-Linsen-Burger mit goldener Kruste, die perfekt für die ganze Familie sind! Diese gesunden Burger sind einfach zuzubereiten und kombinieren nahrhafte Zutaten wie Linsen und frischen Spinat zu einem herzhaften Genuss. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Grillgericht – sie sind vegan-freundlich und bieten eine perfekte Möglichkeit, Gemüse in deine Ernährung zu integrieren.
Ingredients
Scale
- 285 g gekochte braune Linsen
- 140 g frischer Baby-Spinat (gut ausdrücken)
- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser (als Flax-Ei)
- 60 g glutenfreies Paniermehl oder Haferflocken
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 30 ml Olivenöl, geteilt
- 1 TL koscheres Salz (nach Geschmack anpassen)
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 120 g pflanzlicher Joghurt
- 1 EL frisch gehackter Dill
- 15 ml frischer Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
Instructions
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für ca. 4–5 Minuten, bis sie weich ist. Gib dann den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn weitere Minute mit.
- Welke den Baby-Spinat in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 1–2 Minuten. Drücke die überschüssige Feuchtigkeit aus und hacke ihn grob.
- Mische die pürierten Linsen mit der abgekühlten Zwiebel-Spinat-Mischung, dem Flax-Ei, Paniermehl und Gewürzen in einer großen Schüssel. Stelle die Mischung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Forme aus der Mischung sechs Patties und brate sie in der gleichen Pfanne mit restlichem Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4–6 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind.
- Für den Dip mische pflanzlichen Joghurt mit Dill, Zitronensaft und gehacktem Knoblauch und serviere ihn zusammen mit den heißen Burgern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (210 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg