Description
Wenn du ein einfaches, gesundes und schmackhaftes Gericht suchst, sind die Spicy Maple-Roasted Carrots with Crispy Chickpeas and Yogurt Sauce genau das Richtige für dich! Die Kombination aus süßen, gerösteten Karotten und knusprigen Kichererbsen begeistert sowohl Erwachsene als auch Kinder. Abgerundet wird das Ganze durch eine cremige Joghurtsauce, die dem Gericht eine erfrischende Note verleiht.
Ingredients
Scale
- 600 g Karotten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- Saft von 1/2 Zitrone
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Karotten schälen, in Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup sowie den Gewürzen marinieren.
- Kichererbsen abtropfen lassen, mit restlichem Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Karotten und Kichererbsen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 30 Minuten rösten. Nach 15 Minuten umrühren.
- In der Zwischenzeit Joghurtsauce zubereiten: Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Nach dem Rösten anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 275 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 11 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 5 mg