Description
Diese herzhafte Kartoffel Taco Bowl ist die perfekte Lösung für geschäftige Wochentage. Mit knusprigen Kartoffeln, würzigem Rinderhackfleisch und frischem Gemüse ist sie nicht nur sättigend, sondern auch ideal für Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 800–1000 g Kartoffeln
- 400–500 g Rinderhackfleisch
- 2–3 EL Taco-Gewürzmischung
- 1 Dose (ca. 400 g) schwarze Bohnen
- 1 Dose (ca. 200 g) Mais oder 1 Tasse gefroren
- 3–4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Salat (z.B. Romana oder Eisberg)
- Geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder Taco-Mischung)
- Salsa (mild, medium oder scharf)
- Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- Frische Korianderblätter
- Limettenspalten
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gewürzte Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
- Taco-Gewürzmischung hinzufügen und kurz anbraten, dann etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugießen und köcheln lassen.
- Bohnen und Mais dazugeben und alles gut vermischen.
- Bowls zusammenstellen: Zuerst die Kartoffeln, dann die Fleisch-Bohnen-Mais-Mischung draufgeben.
- Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 64 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 75 mg