Description
Dieser scharfe Rinderwurst-Gulasch ist das perfekte Wohlfühlessen für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Mit der Kombination aus würziger Rinderwurst, frischen Paprikaschoten und einer ordentlichen Portion Chili wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie, begeistert dieses Gericht durch seinen intensiven Geschmack und die herzhaften Aromen.
Ingredients
Scale
- 600–800 g Rinderwurst
- 2–3 große Zwiebeln
- 3–4 Zehen Knoblauch
- 3–4 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 1–3 Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
- 2–3 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 500–750 ml Rinderbrühe
- 2–3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL getrockneter Majoran oder frische Zweige
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Zucker
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Rinderwurst in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden, Chilischoten klein hacken.
- In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen, Rinderwurst portionsweise goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
- Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten, dann Knoblauch und Chilischoten für eine Minute mitbraten.
- Paprikastücke hinzufügen und weitere 3–5 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren und eine Minute mitrösten.
- Gehackte Tomaten und Rinderbrühe dazugeben, Majoran einstreuen und zum Kochen bringen. Angebratene Wurst zurück in den Topf geben und mindestens 30–45 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 80