Description

Diese köstlichen Quinoa Kraftschalen sind das perfekte Gericht für einen nahrhaften und schnellen Genuss. Mit frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer bunten Präsentation sind sie ideal für geschäftige Wochentage oder ein gesundes Familienessen. Die Kombination aus Quinoa, geröstetem Gemüse und einem leckeren Dressing sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für die nötige Energie, um den Tag zu meistern. Variiere die Zutaten ganz nach deinem Geschmack und genieße die Vielseitigkeit dieses gesunden Rezeptes!

Ingredients

Scale

1 Tasse Quinoa (ungekocht)
2 Tassen Gemüsebrühe (natriumarme Brühe verwenden)
2–3 Handvoll Kale (gehackt)
2 Tassen Rosenkohl (geputzte und halbierte Spalten)
2 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl (oder Avocadoöl)
3 Tassen Kürbis (gewürfelt, rauchig)
2 Esslöffel Adobo-Sauce
1 Esslöffel Ahornsirup (oder Honig)
1 Teelöffel Räucherpaprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
0.5 Teelöffel Koscheres Salz
4 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup)
1 Teelöffel Dijon-Senf
0.5 Teelöffel Koscheres Salz

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Instructions

Ofen auf 220 °C vorheizen.
Rosenkohl mit Olivenöl, Adobo-Sauce, Ahornsirup und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Kürbis in einer separaten Schüssel mit Olivenöl, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver und Salz würzen.
Rosenkohl und Kürbis auf ein Backblech legen und etwa 25 Minuten rösten.
Quinoa mit Gemüsebrühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze köcheln lassen.
Gekochte Quinoa auflockern und gehackten Grünkohl unterheben.
Dressingzutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Quinoa-Grünkohl-Mischung in Schalen anrichten, mit geröstetem Gemüse garnieren und Dressing darübergeben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Glutenfrei, Vegan

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 420
Sugar: 9
Sodium: 340
Fat: 18
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 13
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 54
Fiber: 10
Protein: 12
Cholesterol: 0