Description
Diese Powerschnitte mit Spiegelei sind das perfekte Frühstück für einen energiereichen Start in den Tag. Sie kombinieren knuspriges Vollkornbrot, cremige Eier und frisches Gemüse zu einer nahrhaften Mahlzeit, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Egal ob für hektische Wochentage oder ein gemütliches Familienfrühstück, dieses Rezept begeistert durch einfache Zubereitung und köstliche Aromen.
Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 2 Eier
- 1 kleine Avocado (optional)
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
- Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
- Vollkornbrotscheiben in einer Pfanne oder im Toaster goldbraun rösten.
- In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist.
- Avocado aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Mit Zitronensaft und Salz würzen.
- Geröstete Brotscheiben anrichten, zerdrückte Avocado darauf verteilen, gebratene Eier hinzufügen und mit Tomatenscheiben sowie Babyspinat garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 370 mg