Description
Dieses Rezept für cremige geröstete Tomaten Gnocchi ist eine wahre Geschmacksexplosion und ideal für geschäftige Wochentage oder festliche Anlässe. Die Kombination aus süßen, gerösteten Tomaten und zarten Gnocchi sorgt für ein köstliches, italienisches Erlebnis auf deinem Tisch. Mit gesunden Zutaten und einer einfachen Zubereitung wird dieses Gericht garantiert zur neuen Lieblingsmahlzeit in deiner Familie.
Ingredients
Scale
- 500 g Kirschtomaten oder kleine Rispentomaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 6–8 Zehen Knoblauch
- 2–3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 ml pflanzliche Sahnealternative
- 200 ml Gemüsebrühe
- frischer Basilikum (nach Geschmack)
- geriebener Parmesan oder vegane Alternative (optional)
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- eine Prise Zucker
- Chiliflocken (optional)
- getrocknete Tomaten (optional)
- 1/2 Zwiebel (optional)
- frischer Oregano oder Thymian (optional)
- Proteine nach Wahl (z.B. gebratene Streifen von Rindfleisch oder gegrillte Hähnchenbrust, optional)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kirschtomaten waschen, größere halbieren und auf ein Backblech legen.
- Ungeschälte Knoblauchzehen zwischen die Tomaten verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern würzen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–35 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind.
- Nach dem Rösten den weichen Knoblauch aus der Schale drücken.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Gnocchi ins sprudelnde Wasser geben und 2–4 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Gnocchi abgießen und etwa 100–150 ml Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln goldbraun dünsten (falls verwendet).
- Geröstete Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben, leicht zerdrücken.
- Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Gekochte Gnocchi sowie den Großteil des frischen Basilikums zur Sauce geben.
- Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Sofort servieren und nach Belieben mit Basilikum oder Parmesan garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 580
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 5