Description
Diese Mini Crème Brûlée Käsekuchen vereinen die köstliche Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens mit einer knusprigen Karamellkruste. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Familienessen. Jeder Bissen dieser kleinen Leckerei wird deine Geschmacksknospen verwöhnen!
Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse oder Vollkornkekse, fein zerbröselt
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel Zucker (optional)
- 450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
- 120 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (alkoholfrei)
- 1 große Prise Salz
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 60 g Schmand oder Crème fraîche, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
- 3–4 Esslöffel Rohrzucker (Demerara oder Turbinado Zucker)
Instructions
- Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor und bereite eine Muffinform mit Papierförmchen vor.
- Zerbrösele die Kekse und vermische sie mit geschmolzener Butter und optionalem Zucker. Drücke die Mischung fest in die Förmchen.
- In einer großen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit Kristallzucker, Vanilleextrakt und Salz verrühren.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jeweils nur kurz um.
- Rühre den Schmand und Zitronenabrieb unter, bis alles gut kombiniert ist.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf die Keksböden und backe sie im Wasserbad für ca. 25-30 Minuten.
- Lasse die Käsekuchen im Ofen abkühlen, kühle sie dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden.
- Vor dem Servieren Rohrzucker aufstreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Käsekuchen (ca. 75 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 130 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg