Description
Genieße einen entspannten Sonntag mit einem mediterranen Brunch, der Freunde und Familie zusammenbringt! Diese einfache und vielseitige Speise bietet köstliche Dips, frisch gebackene Fladenbrote und eine Auswahl an gesunden Beilagen. Perfekt für gesellige Anlässe, kannst du die Zutaten nach Belieben anpassen und jedem den Genuss des Mittelmeers näherbringen.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl (plus mehr zum Bestreichen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker (optional)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 2–3 EL Tahini
- Saft einer Zitrone
- 1–2 Knoblauchzehen
- 4–5 EL kaltes Wasser
- Salz nach Geschmack
- Kreuzkümmel nach Geschmack
- 1 große Salatgurke
- 500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 große Auberginen
- geräuchertes Paprikapulver nach Geschmack
- 2 rote Paprika (gegrillt, optional)
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Granatapfelsirup
- Cherrytomaten, Gurkenscheiben, Paprikastreifen und Radieschen zum Garnieren
- Gemischte Oliven und eingelegte Artischockenherzen
- Peperoni, Feta-Würfel, Halloumi (gegrillt oder gebraten), Ziegenkäse
- Kleine Rinder-Köfte (aus gewürztem Rinderhackfleisch), hartgekochte Eier und Falafel
- Frische Kräuter wie Petersilie, Minze und Dill zur Garnierung
Instructions
- Fladenbrote vorbereiten: Mische die Hefe mit lauwarmem Wasser. Warte etwa 5–10 Minuten bis die Hefe schäumt.
- Teig kneten: Mehl, Salz und optional Zucker hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und etwa 8–10 Minuten kneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1–1,5 Stunden gehen lassen.
- Dips zubereiten: Hummus: Kichererbsen abgießen und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser pürieren.
- Tzatziki: Gurke reiben, ausdrücken und mit griechischem Joghurt sowie Knoblauch vermischen.
- Baba Ghanoush: Auberginen rösten, das Fruchtfleisch herauskratzen und pürieren.
- Board vorbereiten: Gemüse waschen und schneiden; alles dekorativ auf einem Holzbrett anrichten.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 6
- Sodium: 350
- Fat: Array
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 12
- Protein: 18
- Cholesterol: 40