Description
Dieser bunte und erfrischende Orzo Salat ist die ideale Wahl für warme Sommertage oder gesellige Grillabende. Mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und cremigem Feta vereint er mediterrane Aromen und gesunde Zutaten in einem Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Ob als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit – dieser Salat wird garantiert zum Star deines Buffets.
Ingredients
Scale
- 250 g Orzo-Nudeln (Risini)
- 1 große Gurke
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- Eine Handvoll frische Petersilie
- Eine Handvoll frische Minze
- 60 ml Olivenöl (extra vergine)
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Orzo-Nudeln al dente (8–10 Minuten).
- Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
- Wasche das Gemüse: Würfle die Gurke und Paprika, halbiere die Kirschtomaten.
- Schäle und würfle die rote Zwiebel fein; lege sie kurz in kaltes Wasser für einen milderen Geschmack.
- Halbiere oder viertel die entsteinten schwarzen Oliven.
- Hacke die frische Petersilie und Minze fein.
- Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Oregano zu einem Dressing.
- Gib die abgetropften Orzo-Nudeln in eine große Schüssel, füge das vorbereitete Gemüse, Kräuter und zerbröselten Feta hinzu.
- Gieße das Dressing darüber und vermenge alles gründlich.
- Lasse den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 9
- Cholesterol: 20