Description
Entdecke die köstlichen Krokiety, polnische Rindfleisch-Croquettes mit einer knusprigen Außenseite und einer herzhaften Füllung aus zartem Rinderhackfleisch und frischen Pilzen. Ideal für Familientreffen oder als Snack für zwischendurch, sind diese kleinen Köstlichkeiten nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten. Lass dich von den Aromen der polnischen Küche verführen und bringe ein Stück Tradition in deine Küche!
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 2 große Eier
- 500 ml Milch (1,5% Fett)
- 100 ml Wasser (still oder Sprudel)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 200 g frische Pilze (Champignons oder Kräuterseitlinge)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 100 g Weizenmehl (zum Bestäuben)
- 2 große Eier (verquirlt)
- 150 g Semmelbrösel
- Reichlich Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
Instructions
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eier hinzufügen und leicht verquirlen.
- Nach und nach Milch und Wasser hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Pflanzenöl unterrühren.
- Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- Rinderhackfleisch hinzufügen, krümelig anbraten und dann gehackte Pilze und Knoblauch ergänzen. Mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Majoran sowie Paprikapulver würzen. Kurz köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- Den Teig dünn in einer antihaftbeschichteten Pfanne ausbacken.
- Krokiety formen: Füllung auf den Pfannkuchen geben, Seiten einschlagen und aufrollen.
- Krokiety in Mehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- In heißem Öl goldbraun braten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Polnisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 460
- Sugar: 4
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 180