Description
Diese Himbeer Weißschokoladenkekse sind der perfekte süße Snack für jede Gelegenheit. Mit einer einfachen Zubereitung und einer köstlichen Kombination aus fruchtigen Himbeeren und cremiger weißer Schokolade sind sie ein Hit bei Jung und Alt. Ideal für Kaffeetreffen oder Familienfeiern, lassen sich diese Kekse schnell und unkompliziert backen.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl (für glutenfreie Variante: glutenfreie Mehlmischung)
- 150 g ungesalzene Butter (oder Margarine/Kokosöl)
- 3/4 Tasse brauner Zucker (oder Kokoszucker)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 1/2 Tassen frische Himbeeren (oder gefrorene Himbeeren, aufgetaut und abgetropft)
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen (oder Zartbitter-/Vollmilchschokolade)
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 163 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
- Mische das Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut durch.
- Verrühre die geschmolzene Butter mit dem braunen und Kristallzucker in einer großen Schüssel.
- Füge das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
- Gib nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.
- Hebe die weißen Schokoladenstückchen und Himbeeren mit einem Teigschaber unter den Teig.
- Verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen auf das Backblech zu setzen.
- Backe die Kekse für etwa 15-17 Minuten goldbraun.
- Lass sie nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 17 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 130
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg