Description
Dieser gesunde Bohnensalat ist eine köstliche und nährstoffreiche Option, die sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Mit einer bunten Mischung aus knackigen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bringt er Farbe und Geschmack auf deinen Tisch. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht – einfach zuzubereiten und im Voraus vorzubereiten!
Ingredients
Scale
- 1 Dose (400 g) Drei-Bohnen-Mischung (Kidneybohnen, weiße Bohnen, grüne Bohnen)
- 1 große Paprika (rot)
- 1 große Paprika (gelb)
- 1 große Paprika (grün)
- 1 große rote Zwiebel
- 50 g frische Petersilie
- 50 g frischer Koriander
- 60 ml gutes Olivenöl
- 30 ml Apfelessig
- 1 EL Zucker oder Agavendicksaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bohnen abtropfen: Gib die Bohnen in ein Sieb, spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
- Gemüse schneiden: Wasche die Paprika, entferne Stiel und Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
- Kräuter hacken: Wasche die Petersilie und den Koriander, tupfe sie trocken und hacke sie grob.
- Dressing zubereiten: Vermenge in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einem homogenen Dressing.
- Salat vermischen: Kombiniere die abgetropften Bohnen, geschnittene Paprika, Zwiebeln und Kräuter in einer großen Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermische alles vorsichtig.
- Ziehen lassen: Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220
- Sugar: 6
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 8
- Protein: 8
- Cholesterol: 0