Description
Diese Frühstücksprotein-Kekse sind der ideale Start in den Tag! Sie sind einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für geschäftige Morgen. Mit einer Kombination aus gesunden Zutaten wie Spinat und Käse bieten sie eine herzhafte Geschmacksnote und halten dich lange satt. Egal, ob du sie zum Frühstück oder als Snack genießt, diese Kekse sind vielseitig und können leicht angepasst werden. Lass uns direkt loslegen!
Ingredients
Scale
- 200 g Naturjoghurt 2%
- 3 große Eier (zimmertemperatur)
- 200 g Weizenmehl (glutenfreie Mehlmischung für glutenfreie Variante)
- 30 g gemahlene Leinsamen (oder Chiasamen)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchpulver (oder frischer gehackter Knoblauch)
- 1 TL rote Pfefferflocken (optional)
- 150 g blanchierter Spinat (gut entwässert)
- 3 EL Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln, optional)
- 100 g Cheddar-Käse (oder nach Wahl)
Instructions
- Ofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Leinsamen, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfefferflocken vermengen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt und Eier glatt verrühren.
- Feuchte Mischung unter die trockene Mischung heben.
- Spinat, Schnittlauch und Käse unter den Teig rühren.
- Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen (zu dreiviertel füllen).
- Ca. 20-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kekse für ca. 5 Minuten im Blech abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 22 Minuten
- Category: Breakfast
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 55 mg