Description

Diese Frischkäse-Schnecken-Bananenbrot-Muffins sind eine köstliche Kombination aus süßen Bananen und cremiger Frischkäsefüllung, umhüllt von knusprigen Streuseln. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch – sie begeistern Groß und Klein! Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung sind diese Muffins ideal für jeden, der leckere und gesunde Snacks liebt.

Ingredients

Scale

3 sehr reife Bananen (ca. 300 g)
300 g Weizenmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
100 g Zucker (oder Kokoszucker)
1 TL Backpulver
1 TL Natron
0.5 TL Salz
1 TL Zimt
80 g kalte Butter (für die Streusel)
2 Eier (Zimmertemperatur)
200 g Frischkäse (oder milchfreie Alternative)
50 ml pflanzliche Milch (bei Bedarf für die Füllung)
100 g kaltes Mehl (für die Streusel)
50 g Zucker (für die Streusel)
80 g kalte Butter (für die Streusel)
50 g Nüsse (optional)

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Instructions

Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
In einer separaten Schüssel die Bananen zerdrücken und Zucker, Eier sowie geschmolzene Butter hinzufügen.
Trockene Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Frischkäse mit einem Schuss pflanzlicher Milch cremig rühren.
Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, dann einen Löffel Frischkäsefüllung daraufgeben.
Für die Streusel, Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel mischen.
Streusel gleichmäßig über jeden Muffin verteilen und ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Muffins einige Minuten abkühlen lassen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Breakfast
Cuisine: Kaffeeküche

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 175 kcal
Sugar: 10 g
Sodium: 150 mg
Fat: 7 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 4 g
Carbohydrates: 24 g
Fiber: 1 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 40 mg