Description
Dieser erfrischende Fitness Salat ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit einer bunten Mischung aus knackigem Gemüse, cremiger Avocado und einem köstlichen Dressing ist er die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage bei Familientreffen. In nur 15 Minuten hast du eine nahrhafte Mahlzeit, die voller Vitamine und pflanzlichem Eiweiß steckt. Lass dich inspirieren und genieße jeden Bissen!
Ingredients
Scale
- 1 große Karotte, geraspelt
- 1/2 Salatgurke, in Scheiben
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Handvoll Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
- 2 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Spinat oder Feldsalat)
- 150 g ungesüßter Sojajoghurt oder Kokosjoghurt
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie), fein gehackt
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Karotte schälen und grob raspeln. Gurke in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren und Avocado in Scheiben schneiden.
- Blattsalat waschen: Den gemischten Blattsalat gründlich waschen und trocknen. Auf einem großen Teller anrichten.
- Kichererbsen hinzufügen: Die Kichererbsen gleichmäßig über den Blattsalat verteilen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojajoghurt, Senf, Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gut verrühren und die frischen Kräuter untermixen.
- Anrichten: Das Dressing direkt über den Salat geben oder separat servieren.
- Sofort genießen! Optional mit Nüssen oder Sprossen garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0