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Erdbeer Crunch Salat für den perfekten Sommertag

Erdbeer Crunch Salat für den perfekten Sommertag


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Lea
  • Total Time: 2 hours 20 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Erlebe den Geschmack des Sommers mit diesem erfrischenden Erdbeer Crunch Salat! Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage bei einem Picknick, kombiniert dieser Salat süße Erdbeeren, cremige Avocado und knusprige Nüsse. In nur 20 Minuten zubereitet, ist er nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Lass dich von der Mischung aus Aromen und Texturen begeistern – ein köstlicher Genuss, der die ganze Familie erfreut!


Ingredients

Scale
  • 1 Becher Rucola (ca. 50 g)
  • 400 g reife Erdbeeren
  • 1 reife Avocado
  • 100 g Ziegenkäse (optional)
  • 50 g geröstete Pistazien
  • 100 g Mandeln
  • 3 EL Champagneressig
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Zehe Knoblauch (gerieben)
  • 5 EL hochwertiges Olivenöl
  • nach Geschmack Koscheres Salz und Pfeffer
  • 2 EL Zucker (für die Mandeln)

Instructions

  1. Mandeln karamellisieren: Eine Pfanne vorheizen, Mandeln und Zucker hinzufügen. Rühren, bis die Mandeln goldbraun sind (ca. 3-5 Minuten). Auf Backpapier abkühlen lassen.
  2. Dressing zubereiten: Champagneressig, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und Knoblauch vermengen. Olivenöl langsam einrühren bis das Dressing glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel Rucola, geschnittene Erdbeeren und gewürfelte Avocado vermengen. Optional Ziegenkäse und Pistazien hinzufügen.
  4. Salat anrichten: Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Fertigstellen: Karamellisierte Mandeln großzügig darüber streuen und sofort servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 5 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Mischen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 350 kcal
  • Sugar: 12 g
  • Sodium: 150 mg
  • Fat: 24 g
  • Saturated Fat: 4 g
  • Unsaturated Fat: 18 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 30 g
  • Fiber: 8 g
  • Protein: 6 g
  • Cholesterol: 15 mg