Description
Diese gesunden und schmackhaften Gemüsefrikadellen sind die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und bieten eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Ob als Hauptgericht oder Snack – die bunten Frikadellen werden sowohl Groß als auch Klein begeistern. Lass uns gleich loslegen!
Ingredients
Scale
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen (400 g) oder 200 g gekochte Linsen
- 100 g Haferflocken
- 1–2 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Öl zum Braten (z.B. Olivenöl)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Karotten und Zucchini waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden; Zwiebel fein hacken.
- Gemüse dünsten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten dünsten, bis es weich ist. Abkühlen lassen.
- Hülsenfrüchte zubereiten: Kichererbsen abspülen und grob zerdrücken; gekochte Linsen direkt verwenden.
- Teig herstellen: Gedünstetes Gemüse, Hülsenfrüchte, Haferflocken, Eier sowie Gewürze in einer Schüssel gut vermischen und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Frikadellen formen: Mit feuchten Händen kleine Frikadellen (ca. 5 cm Durchmesser) formen.
- Braten: In der Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Abtropfen lassen: Fertige Frikadellen auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 50 mg