Description
Diese köstliche Eierrollen Suppe ist die perfekte Lösung für ein schnelles, nährstoffreiches Abendessen. Mit zartem Rinderhackfleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Brühe ist sie nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Suppe wird dich mit ihrem herzhaften Geschmack und ihrer Vielseitigkeit begeistern – ideal für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ Hähnchen- oder Truthahnhack)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 cm frischer Ingwer (gerieben)
- 4 EL glutenfreie Tamari (oder Sojasauce)
- 1 EL Sesamöl
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 l Hühnerbrühe (low-sodium, alternativ Gemüsebrühe)
- 2 Stück geraspelte Karotten (oder rote Paprika)
- 200 g grüner Kohl (oder Napa-Kohl)
- 3 Stück Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
- 2 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 2 Stück verquirlte Eier (optional)
- 1 EL rote Paprikaflocken oder Sriracha (optional)
Instructions
- In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Öl erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es gleichmäßig braun ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles ca. 3–4 Minuten sautieren, bis die Zwiebel glasig ist.
- Tamari, Sesamöl und Reisessig unterrühren, dann die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Karotten und grünen Kohl in den Topf geben. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die verquirlten Eier langsam unter ständigem Rühren in die heiße Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 210 mg