Description
Dieses Rezept für cremige Pute Holzfäller Art ist der perfekte Genuss für die ganze Familie. Zarte Putenstücke vereinen sich mit aromatischen Champignons und einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann. Serviert mit Reis oder frischem Brot wird dieses Gericht garantiert zum Highlight eurer nächsten Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g Putenbrustfilet
- 250 g Champignons
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 200 ml Sahne (Kochsahne)
- 50 ml alkoholfreier Traubensaft (optional)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 EL Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Thymian
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Putenbrust trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und Putenstücke portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Butter und restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Rinderrauchfleisch knusprig anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Champignons dazugeben, anbraten bis sie bräunen.
- Mit Paprikapulver und Thymian würzen, dann optional mit Traubensaft ablöschen.
- Brühe hinzufügen, Bratrückstände vom Pfannenboden kratzen.
- Sahne einrühren und leicht köcheln lassen.
- Putenstücke wieder in die Pfanne geben und weitere 8–12 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 2
- Sodium: 560
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 42
- Cholesterol: 110