Description
Genieße den Geschmack Brasiliens mit diesem schnellen und köstlichen Fisch-Eintopf. Die Kombination aus frischem Fisch, aromatischem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchbasis macht dieses Gericht zur perfekten Wahl für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein Abendessen, das die ganze Familie begeistert.
Ingredients
Scale
- 450 g festes weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs)
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- 1 Jalapeño, gewürfelt (optional)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprika (optional)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Tasse frische Tomaten, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Fisch vorbereiten: Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Mit Limettensaft und Meersalz marinieren (mindestens 20 Minuten).
- Aromastoffe anbraten: In einer großen Pfanne Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Paprika, Karotten und Jalapeño in die Pfanne geben und für ca. 3 Minuten garen.
- Gewürze einarbeiten: Knoblauch, Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut umrühren; eine Minute kochen lassen.
- Eintopfgrundlage herstellen: Brühe und frische Tomaten zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne gießen; ca. 8 Minuten köcheln lassen.
- Fisch garen: Marinierten Fisch in den Eintopf geben und ca. 4–5 Minuten schmoren lassen.
- Fertigstellen und Servieren: Koriander und Limettensaft unterrühren; heiß servieren mit Limettenspalten als Beilage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Brasilianisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 60 mg